Компот із сухофруктів на Святвечір: скільки варити, щоб смак був ідеальним
Приготування компоту із сухофруктів здається простим: достатньо покласти інгредієнти в каструлю, залити водою і поставити на плиту. Та найбільше запитань зазвичай виникає щодо часу варіння.
РБК-Україна розповідає, скільки часу варити узвар, щоб він вийшов ідеальним на Святвечір.
Скільки часу варити компот з сухофруктівВ одних рецептах радять кип’ятити напій 10 хвилин, в інших до півтори години. Експерти наголошують, що справа не лише у варінні, а й у настоюванні.
Компот із сухофруктів - це страва, якій потрібно "дозріти". Свіжозварений напій не має того глибокого аромату й насиченого смаку, яким він славиться на Святвечір.
Найкращих якостей компот набуває через кілька годин, а інколи й через 10–12 годин після приготування. Саме тому його радять готувати заздалегідь, а не в останній момент.
Час варіння залежить від кількох факторів: пропорцій сушених і свіжих фруктів, а також від розміру шматочків. Чим дрібніше нарізані сухофрукти, тим швидше вони віддадуть смак напою.
Важливий етап - підготовка інгредієнтів. Сухофрукти рекомендують обдати окропом і замочити у воді щонайменше на дві години. У деяких рецептах радять залишати їх у воді на всю ніч.
Завдяки цьому фрукти розм’якшуються, а сам компот можна варити значно менше - близько 15–20 хвилин. Після цього напій знімають з плити та залишають остигати й настоюватися. Навіть якщо фрукти здаються трохи твердими, під впливом тепла вони дійдуть до потрібної м’якості.
Поради для ароматного узваруЩоб компот мав виразний аромат, спеції - корицю, гвоздику чи бадьян, краще додавати наприкінці варіння. Так само варто вчинити з цедрою лимона чи апельсина. Коли напій трохи охолоне, його можна підсолодити медом. Це корисніша альтернатива цукру, хоча компот може стати трохи каламутним.
Такий підхід дозволяє отримати насичений, ароматний компот із сухофруктів - один із головних символів святкового столу на Святвечір.
Вас може зацікавити:
- Що пити на Різдво? Краще вино до куті, м'яса і "шуби"
- Рецепт традиційної куті на Різдво
- Ароматна грибна підлива з простих інгредієнтів